19 Apr

Receta de filetes de cerdo

Publicado por Mª Ángeles L - Etiquetas: #Recetas

Una receta con cerdo muy fácil de preparar, poco elaborada y con la que quedarás bien en cualquier ocasión. Además con esta receta la carne queda muy jugosa y apetecible.

No todas las recetas con cerdo son tan sencillas y quedan tan sabrosas como la esta. Toma nota.

Ingredientes para cuatro personas:

Cuatro filetes de cabecero de cerdo más bien grandes. Mejor si son un poco gruesos, quedarán más jugosos.
Harina.
2 huevos.
Pan rallado.
Una lata de champiñones.
Cebolla, ajo.
Aceite.
Sal.

Salamos los filetes. Los pasamos por harina, huevo y pan rallado, siguiendo este orden.

Ponemos aceite en una sartén y los doramos un poco. No hace falta que estén hechos porque después los vamos a guisar.

Mientras se doran ponemos aceite en una cazuela y pochamos el ajo y la cebolla que habremos picado previamente.

Una vez que estén tiernas las verduras añadimos un par de cucharadas de harina. Movemos para que no se formen grumos.

Cuando la harina esté dorada añadimos como medio litro de agua y dejamos que cueza. Se trata de hacer como una especie de bechamel con agua. Salamos al gusto y añadimos los champiñones.

Una vez que la salsa ha espesado un poco, ponemos los filetes en la cazuela. Si es necesario se añade más agua para que queden cubiertos. Deja que cuezan a fuego lento hasta que estén tiernos.

El tiempo de cocción dependerá de que la carne te guste más o menos hecha. Normalmente será suficiente con unos veinte minutos.